Bon pour la santé, mais pas pour l’environnement !

Bon pour la santé, mais pas pour l’environnement !

Par Maeva Dagenais et Sara-Kim Parent (secondaire 4)  

Manger beaucoup de fruits et de légumes et peu de viande rouge est bon pour la santé, mais moins bon  pour l’environnement, car ils n’ont aucun impact favorable pour la Terre.

Les bananes, les mangues ou les pêches sont d’excellents fruits, mais ce sont aussi les fruits qui demandent le plus d’eau et de pesticides pour germer. Par exemple, il faut 1200 litres d’eau pour un kilogramme de pêches, 800 litres d’eau pour un kilogramme de bananes et 1600 litres d’eau pour un kilogramme de mangues. Il y a aussi les fraises qui ont un impact car, dans certains pays, elles nécessitent le double d’eau, de pesticides, de fertilisants et d’engrais. Bonjour l’empreinte environnementale ! Pour réduire ces impacts il faudrait se retourner sur les fruits écolos. Comme par exemples les pommes, les poires ou les oranges (en saison), car ils nécessitent beaucoup moins d’intrants (pesticides, engrais, etc). Ce qui a un effet moins invasif sur l’environnement.

Pour les légumes, c’est pareil. Il y a des bons et des mauvais légumes. Comme, les tomates, la laitue ou le chou sont de grands gourmands en eau et en intrants, en particulier s’ils sont créés sous un climat peu favorable. En revanche, les lentilles et les racines se nourrissent avec modération en eau et en intrants, du point de vue environnemental. En gros, pour les fruits et les légumes, si on veut éviter de mettre un poids sur l’empreinte environnementale, il faut choisir des fruits et des légumes de saison qui ont poussé dans un milieu adapté. Mais il faut aussi choisir des aliments qui sont moins denses en nutriments, comme les lentilles par exemple.

Donc manger bien, c’est manger beaucoup d’aliments avec peu de densité énergétique

Source 

20 minute (2011). « Manger des fruits et légumes, bon pour la santé, mauvais pour la planète ». Consulté le 17/05/16

http://e-rse.net/10-pires-aliments-environnement-populaires-21098/#gs.Zc4ITpI

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